老挝的食物太好吃了，作为吃货党来说，有美食的地方简直就是天堂~
1.Khao Niew（糯米)
大米是老挝最基本的食物，是每餐的基础，它通常是家庭厨师学习制作的第一道菜。老挝有150多个民族，每个民族都有自己的食物偏好和传统，但对于老挝的许多人来说，糯米是首选品种。
在老挝，糯米是用thip khao烹制的，字面意思是“饭篮”。这些灵活的篮子由干茎或芦苇制成，更精致的版本在侧面或盖子上编织了图案，尺寸各不相同，在餐馆中，将米饭放入较大的篮子中煮熟后，可以使用较小且装饰更复杂的 thip khaos 作为服务容器。
老挝糯米是中粒的，一般是白色的，有点珠光，虽然有不同的品种，但它通常悬挂在水上的三角形 thip khao 中蒸，也可以蒸熟后做成薄饼，然后油炸，使其膨松、酥脆，做成一些非常香脆的年糕。
2.LAAP(拉普）
通常被称为老挝的国菜，laab（在泰国餐厅的菜单上经常被称为“larb”），本质上是一种由绞碎的肉和香草制成的沙拉，配上鱼露和酸橙汁，上面撒上由干粉制成的粉末粞。
laab PED，是万象和老挝南部最常见的一种食物，切去骨的鸭子在锅中炸脆，然后与鱼露、黑酱油、烤干辣椒和酸橙汁混合。加入炸葱、大蒜和香草，既是为了调味，又是为了调和野味肉和咸味脂肪，薄荷叶和烤米粉用来提供颜色和质地。
3.Jaew Bong（辣椒蘸酱）
jaew bong是 一种常见的老挝调味品，是一种粘稠的鱼露、棕榈糖、干辣椒、大蒜、青葱和罗望子。混合物在油中煎炸，然后在低温下烹饪以融合风味并使其变稠，从而形成一种时髦的、略带甜味的酱汁，并带有低强度的辣味。在老挝，干燥的水牛皮条被加入到 jaew bong 中，增加了难以复制的咀嚼感。
4.Tam Muk Muang（青芒果沙拉）
青木瓜沙拉在泰国和老挝都很常见，但老挝版本是用未成熟的黄芒果制成的。芒果果肉在成熟前呈亮黄色，保持松脆，并提供青木瓜所没有的新鲜酸味。它与番茄、大蒜和腰果混合，通常搭配酱油和鱼露的混合物，增加咸味和咸味，而棕榈糖则提供甜味。因为老挝菜往往非常美味，所以这种沙拉通常不那么强烈地调味，以便在一顿饭中形成对比。
5.Sai Oua（草本猪肉香肠）
草本猪肉香肠由碎猪肉和大量脂肪混合而成，脂肪通常来自五花肉或煮熟的猪肉皮，粗磨或切成条状。肉与柠檬草、高良姜、生姜和大蒜混合，然后塞进天然肠衣中。在发酵版本中，白米在填充前加入，提供细菌发育所需的淀粉和糖，然后将香肠发酵一到两周，添加酸味以补充其它口味。
6.Naem Khao（脆皮椰子饭）
作为老挝首都和最大城市万象的特产，naem khao 是由盐渍猪肉、猪皮、蒸干白米和干椰子丝混合而成，既增加了口感和口感，同时也吸收了鱼露和青柠汁。炒鸡蛋使这道菜更加浓郁和美味，磨碎的香草增加了风味和平衡，新鲜的红咖喱酱增强了花香并引入了果味。这一切都被炒来帮助它变脆。Naem khao 有时会搭配 Bibb 生菜叶，既可作为凉爽的搭配物，又可用作食用器皿。
7.Muu Haeng（晒干猪肉）和 Siin Haeng（晒干牛肉）
Muu haeng是切成薄片的猪肉，通常是肩肉，而siin haeng是切成薄片的牛肉，通常是带有脂肪的硬切，如顶部圆形。两种变体都用鱼露、黑酱油、蚝油和切碎的香菜、柠檬草、大蒜、生姜和高良姜混合腌制，既能调味又能使肉变嫩。
8.Soop Pak
老挝当地菜单上的另一种令人印象深刻的食物是这种酸味、香草和蔬菜混合芝麻。你可以找到许多不同的soop pak，一些带有四季豆，另一些带有菠菜之类的蔬菜，还有可能是我最喜欢的，带有腰果树叶的本地版本。蔬菜通常经过漂白，与草药混合，最必要的成分是大量的芝麻，将它们包裹在一起并赋予其独特的坚果味。
9.Mok(莫克)
“Mok”在老挝语中是指几乎无限组合的香蕉叶包裹物。通常使用香蕉叶或芋头叶，烹饪方式总是蒸或在煤上烤。
当有如此多的变化可供尝试时，打开其中一个总是令人兴奋的。鱼、香草、香料，甚至猪脑，在好莫克中都很常见，有时，如果你不知道所有的成分，你最终会得到我所说的“神秘莫克”。老挝风格的 mok 和糯米很相配，我建议尝试一种带猪脑的，叫做Mok Samong 。
10.Khao Jee Pa-Tay (banh mee)
这个三明治清楚地展示了老挝自己的食物传统与法国殖民历史的融合，这些巨大的法式长棍面包在老挝随处可见。
三明治机将面包纵向切成薄片，然后涂上一层厚厚的肉酱——浓郁的肝脏味道，还有一个粘性表面，所有蔬菜都可以抓住。 接下来是猪肉香肠条、黄瓜长矛、整个大葱、胡萝卜和腌萝卜，然后通常是一些猪肉松，甜辣红酱。
三明治被切成两半，大多数人一边走一边吃着前半部分，同时带着后半部分走。根据您的需求，全选项法式长棍面包的价格从 10,000 到 20,000 基普不等，外带（较小的）法式长棍面包在公交车站的价格可低至 5,000 拉克。
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